Produkcja wina nie zaczyna się w winiarni. Produkcja wina to nie tylko fermentacja, leżakowanie w beczkach, czy butelkowanie wina, choć czynniki te dla jego jakości są bardzo ważne.
W projekcie IQ Grape bierzemy pod lupę proces produkcji wina od postaw – od gleby, korzeni, sadzonek i kondycji roślin.
W ramach projektu zaplanowaliśmy kilkanaście doświadczeń na winnicach, w 17 lokalizacjach w całym regionie. Przyglądniemy się glebie, podkładkom, odmianom, owocującym latoroślom. Ocenimy jakość i sposób dojrzałości zebranych winogron oraz moszczu.
Na etapie butelkowania przetestujemy jedyne w Polsce, oryginalne rozwiązanie: Mobilną Pilotażową Linię Rozlewczą. Jej zastosowanie ma na celu eliminowanie typowych błędów wina produkowanych w manufakturach.
