Zima 2020/2021 nie była dla winogrodników zbyt łaskawa. Na wielu winnicach temperatura spadła znacznie poniżej -20ºC, co zanotowały zamontowane w ramach projektu stacje meteorologiczne. Na szczęście sadzonki w wielu lokalizacjach znajdowały się w tym czasie głęboko pod śniegiem. Stan wypadów po tak srogiej, jak na ostatnie lata, zimie nie jest jednak znaczny i zwykle nie przekracza 5%. Ze względu na późną wiosnę winorośl „wystartowała” z wegetacją znacznie później niż we wcześniejszych sezonach, dlatego badania, razem z poborem gleb wykonaliśmy nieco później niż w 2020 roku.
